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1、原料：河蝦250克 ， 九制陳皮15克 。調料：糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克 ， 精油500克(實耗15克)，湯50克 。
2、剪去河蝦的須 ， 洗凈后濾干水分；陳皮切成末 。
3、油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟后立即撈出 。
【陳皮河蝦怎么做】4、鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出鍋裝盤 。
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