文章插圖
麻婆豆腐做法：
食材：嫩豆腐1塊、豬肉200g、豆豉少許、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、醬油、辣豆瓣醬少許、淀粉水 。
1、豬肉剁餡，豆腐切成小塊過(guò)水后撈出瀝水備用；
【教我?guī)追N南方家常小菜】2、蒜苗切小段，姜、蒜切成細(xì)末；
3、炒鍋上火加少許油 ， 下肉末，炒至肉變色；
4、加入姜蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬 ， 炒出紅油；
5、再加入豆豉、高湯，豆腐下鍋；
6、加入一點(diǎn)料酒、醬油增色 ， 小火煮5分鐘左右；
7、用水淀粉勾芡，等油浮上來(lái)，撒上蒜苗即

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