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【蘇打可以發(fā)酵面粉嗎】蘇打不可以發(fā)酵面粉 。用來發(fā)面的成品松軟度不是非常好，而且是弱堿性物質(zhì) ， 會(huì)破壞面粉中的維生素，降低面食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 所以不建議選用蘇打來發(fā)酵面粉 。
活性干酵母酵母粉是一種天然的酵母菌提取物 ， 它不僅營(yíng)養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì) 。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對(duì)面粉中的維生素還有保護(hù)作用 。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團(tuán)中的B族維生素 。
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