文章插圖
1、主料：豬肋條肉（五花肉）400克 ， 豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克 ， 雞蛋100克，花椒粉5克，江米酒15克 ， 醬油15克，腐乳汁25克，姜10克 ， 白砂糖5克，菜籽油150克 ， 甜面醬35克，鹽15克，大蔥15克 ， 淀粉（蠶豆）35克 。
【怎么做粉蒸肉好吃】2、五花肉切片；
3、五花肉內加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和勻 ， 再加入米粉拌勻 ， 裝入碗內；
4、豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內，上籠蒸軟；
5、鹽、花椒面調配成椒鹽味碟待用；
6、將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內 ， 挾出肉片，再把豌豆上籠餾起；
7、然后將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可 。