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方法主要有三種:
【小籠包怎么和面】抄拌法 。將面粉放入盆中，中間掏一個(gè)大坑，倒入一定量的水，雙手伸入缸中，從外向內(nèi)，由下向上 ， 反復(fù)抄拌成團(tuán)，要求用力均勻適當(dāng) ， 手不沾水 ， 以粉推水，促使、粉結(jié)合成團(tuán)，為應(yīng)用最多的和面方法 。調(diào)和法 。將面粉放在案板上，圍成中間薄四邊厚的圓形，將水倒入中間，雙手五指張開 ， 從內(nèi)向外，或一手摻水或下油，一手和面，邊摻邊和 ， 調(diào)和成團(tuán) 。要求手法靈活，動(dòng)作迅速，不讓水溢出 。攪和法 。將粉放在盆內(nèi)加水等攪和，或用鍋將水煮沸后再將粉倒入迅速攪和，使水、面盡快混合均勻 。和面要領(lǐng): 姿勢(shì)正確 。站

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