蛋殼的主要成分是什么雞蛋殼的主要成分 _知識經驗

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1、根據現代科學方法，蛋殼中含有83-85%的碳酸鈣，15-17%的蛋白質，以及多種微量元素(鋅、銅、錳、鐵、硒等。)，其中有害重金屬元素鉛(Pb)和砷(As)含量極低，均小于1PPM 。
2、蛋殼的重量約為5.2-，厚度為0.3-，每個蛋殼的鈣含量為2- ，蛋殼結構從內到外可分為五層。第一層是蛋殼內膜(中國藥典二部稱之為鳳凰衣，其主要成分纖維蛋白、角蛋白、粘多糖為復合蛋白，占蛋殼總重量的15-17%) 。第二蛋殼外膜；第三乳頭錐體層；第四層網格層(海綿層)和第五層蛋殼膜。蛋殼的形成過程是——內膜(角蛋白膜-蛋白纖維)、——外膜(蛋殼形成的基礎)、3354乳頭層、3354海綿層(決定蛋殼的厚度和硬度，CaCO3)和3354外膜(有利于保持蛋殼的強度和新鮮度) 。
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