1、做法：新鮮的朝天椒 ， 配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜 。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀 。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)、米醋小半瓶 。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了 ， 然后下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼后裝瓶 。
【辣的辣椒醬的做法】2、貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美 。還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪 ， 醬的味道會特別香 。
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