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面魚怎么蒸

怎么生活百科

面魚的做法：
1、 酵母放入溫水中化開 ， 加入面粉 ， 用筷子攪拌成絮狀 。
2、 雙手抓起絮狀面團向一起揉 ， 逐漸揉成團 。
3.、雙手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面團 。
4、揉到面不沾盆不沾手的狀態后，用保鮮膜覆蓋面盆 ， 再蓋上鍋蓋，放溫暖處發酵 。
5、發到面團漲大幾倍的時候，外開面團，呈蜂窩狀組織即可 。
【面魚怎么蒸】6、案板上撒干面防粘 ， 取一大塊發酵好的面團，揉成光滑狀 。
7、搓長后切成大小合適的小面團 。
8、取一小塊面團揉成光滑的橢圓狀 。
9、光滑的那面粘少許干面，朝下按入魚形模具壓實，扣出即可 。
10、 魚眼睛等處插入青紅絲裝飾，放入籠屜醒發20分鐘 。大火蒸制 ， 開鍋后轉中火，再蒸20分鐘即可 。