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鋁鍋熬粥對身體有害處嗎

身體生活百科

【鋁鍋熬粥對身體有害處嗎】一般來說 ， 鋁制品如果單純盛水基本不溶出鋁 。用熟鋁鍋做米飯或燒水等，其鋁的溶出量也極少 。但有一些因素可以影響鋁的溶出 ， 例如，在酸性條件下，鋁的溶出量可以隨酸度增高而增加，當以鋁鍋制作番茄等酸性食品時，鋁移入食物的數量最大 。溫度也是影響鋁溶出的重要因素 ， 用鋁鍋在高溫上長時間加工食品會使鋁溶出增加 。此外，食鹽對鋁的溶出有促進作用，鋁制品直接接觸食鹽后可見明顯的腐蝕現象 。在各種鋁制品中 ， 以鑄鋁（生鋁）制品鋁溶量最多，熟鋁（精鋁）較低 ， 合金鋁幾乎無溶出 。所以選購鋁鍋時 ， 以合金鋁制品為好 。鋁性腦病患者出現臨床癥狀和癥狀的嚴重程度 ， 常與腦內鋁含量成正比 。其早期癥狀常是記憶力減退、抑郁、精神不振、少活動、興趣明顯減退；中期表現為嚴重記憶力障礙，智能明顯降低，理解力、分析綜合能力、判斷力都明顯下降，行為異常，易怒；晚期病人則會語言能力降低，出現運動障礙、抽搐 ， 生活不能自理，需要家屬護理 。