擂茶主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地 。起于漢、盛于明清 。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀 ， 沖開水和勻，加上炒米，清香可口 。
【擂茶是哪里的特產】作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉 。邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等） 。
待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了 。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺 ， 加水煮沸，一時滿堂飄香 。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……據說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑 。又一說，擂茶源于中原，盛于長江中下游 。
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