金屬檢測保衛食品安全

【金屬檢測保衛食品安全】　隨著全球對食品安全性及出口食品衛生與質量要求的逐步提高，同時，為了不讓多年努力構筑起來的良好品質形象和公司評價受到破壞，防止金屬異物混入就成為品質管理中的永恒話題。

由于金屬異物的混入導致公司產品品牌效應大幅下跌，想要將其重新恢復必須付出加倍的努力，一旦發展到了訴訟的情況，還很有可能發生龐大的補償費用；另外如果金屬異物混入后造成生產設備的破壞，那不但要發生設備的修理費用還將造成生產上的各種浪費。在客戶生產過程中的嚴格管理下，雖對金屬異物的混入采取了防止對策，但始終不能完全排除。由原材料引起的金屬混入，如肉中含有殘留的斷針，粉狀原料中混入的釘子，魚鉤，訂書釘等；人為原因引起的，如紐扣、硬幣、鑰匙、戒指、項鏈等，由生產現場修理引起的，遺忘的螺絲刀、螺帽、螺絲、焊接時的焊渣、清掃不充分的金屬屑等，還有車間內工程引起的，如設備的老化落下的鐵銹、舊的缺損片、輸送帶上的零部件、不銹鋼篩網的斷裂片、切片機和破碎機刀片等都是金屬混入的罪魁禍首。

如何檢測這些混入產品中的金屬呢？最早的放在食品傳送帶上方的巨大的磁鐵就是金屬檢測機的雛形，當產品中的金屬異物隨著產品在傳送帶上流動時很被磁鐵的強大吸引力而吸附出來，但它的局限性是只能檢測本身帶有磁性的金屬。所以性能更加完善的金屬檢測機就隨著檢測要求的提高而被很好的利用，它的主要檢測對象是金屬，金屬大致分為三種，即鐵金屬、非鐵金屬和不銹鋼。檢測的難易程度是由金屬本身的導磁性和導電性決定的。如果是鐵金屬本身就具有磁性而且導電性能良好，很容易被檢測出來；如果是銅、鉛、鋁等非鐵金屬雖然本身不具有磁性，但是導電性能良好，相對來講比較容易被檢測出來；不銹鋼制品有很多種，有的具有磁性而有的不具有磁性，而且導電性能也不盡相同。