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出芽的土豆可以吃嗎有毒嗎

生活百科出芽


出芽的土豆可以吃嗎有毒嗎

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【出芽的土豆可以吃嗎有毒嗎】不能吃 ， 有毒 。發芽的土豆里面含有一種毒素，如果吃的話有可能會造成中毒的情況，輕者有可能還會出現胃腸道不適 ， 所以在選擇土豆的時候，一定要選擇不發芽干凈整潔的土豆 。土豆也不能跟雞蛋同時食用 ， 土豆的營養價值是非常高的 ， 一定要選擇新鮮的土豆 。
土豆中含有一種ＲＳ２抗消化淀粉，這種淀粉不能被機體消化 ， 因此不會引起血糖升高 。土豆煮熟過程中ＲＳ２會損失 ， 但放涼后又會形成新的抗消化淀粉，因此土豆適合放涼了再吃 。同時低溫貯存會使淀粉分解為小分子糖類，２０℃避光環境貯藏能最大限度保留淀粉含量 。