文章插圖
鱔魚的做法：
主料：鱔魚1000g 。
配料：鹽50g、姜蒜適量、腌菜100g、豆瓣醬、干辣椒10g 。
步驟：
1、將鱔魚殺好洗凈，切成筒；
2、將鹽菜切成中等大小的段，在水中泡一會；
3、將姜蒜洗凈，切好備用；
4、將泡好的腌菜裝在菜藍里濾掉水，備用；
5、放入適量花椒 ， 可以幫助去除鱔魚的鮮味；
6、將準備好的姜蒜干辣椒末倒入鍋中，炒出香味；
7、將切好的鱔魚倒入鍋中；
8、反復翻炒，直到鱔魚開始變色緊皮；
9、加入豆瓣醬，炒一會，炸出香味，加入適量麻辣鮮；
10、加入食鹽、水，倒入切好的鹽菜；
11、將腌菜混和均勻，并盡量讓腌菜浸在水中；
12、多煮一會 ， 直到腌菜九成熟；
【鱔魚怎樣煮好吃】13、將做好的鱔魚用電火鍋盛好，邊燉邊吃 。

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