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燒烤菜品名稱 。油邊即護心肉去掉筋膜后所剩的長條狀瘦肉，因其富含大量油脂且形狀細長而得名 。尤其以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味 。遼寧各地燒烤均有分布，是遼寧地區的特色燒烤菜品 。
【烤油邊是什么】香辣油邊
取新鮮油邊一條，沖洗瀝干，斜刀切塊指甲大?。ń钅の扌杼蕹?nbsp;， 可以增加口感），依個人口味取適量蠔油、鹽、醬油、糖、料酒、蔥段、姜片、少許老抽腌制一小時 。熱鍋，加油少許（食材會出油）煎至色澤棗紅，邊緣微焦即可，放在吸油紙上 ， 配以干料蘸食，干料可以直接用椒鹽 。
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