文章插圖
1、如果面團較軟 ， 就做蔥花餅 ， 面團已經(jīng)有鹽，只需搟成大片后涂抹些油和撒些蔥花 。
2、如果面團很硬，可以炸點排叉，排叉做法：將面粉放入盆中，再加入清水、鹽和黑芝麻，反復(fù)混合揉捏，和成面團（前面過程你可省略，至于芝麻可以搟成大片后撒勻再搟實也可），然后餳制20分鐘 。
【怎樣用面粉和鹽做美食】用搟面杖將面團搟成薄片 ， 厚度越薄越好，再將面片切成5cm寬、10cm長的長方片，然后再兩兩重疊 。在重疊的面片中間用刀平行劃開3道5cm長的口子，取長方形面片的一端從劃開的中間口子中穿過 ， 再重新拉回到原位置 。
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的面片放入，用中火慢慢炸制片刻 ， 待其表面有氣泡鼓起，并表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可 。
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