文章插圖
1、主料：低筋面粉15克、冷凍蛋、撻皮14個、雞蛋黃3個 。
2、輔料：牛奶110毫升、煉乳10克、綿白糖18克、淡奶油100克 。
3、準備所有原料，分別稱量好 。
4、淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中 ， 攪拌至糖溶化 。
5、分次篩入低筋面粉，攪拌均勻 。
6、蛋黃打散成蛋液 。
7、倒入奶液里攪拌均勻成撻液 。
8、撻液過篩，分離出沒有攪勻的小顆粒 。
9、過篩后的蛋撻液口感更好 。
10、做好的蛋撻液分別倒入撻皮里，裝到7分滿 。
【葡式蛋撻的做法】11、烤箱預熱220度，烤25分鐘左右即可 。

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