豌豆苗需要焯水嗎 _豌豆

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不需要。采摘新鮮的豌豆尖，如果怕有蟲或其他東西，可以放在鹽水里浸泡15分鐘最佳，不要超過半個小時，這樣就既干凈又不失去豌豆尖本來的顏色、口感、營養，而后用大火快炒，斷生即可，并放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。
【豌豆苗需要焯水嗎】豌豆苗是蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”“龍須菜”，“龍須苗” 。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。