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【土豆燒雞怎么做】1、雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊 。
2、炒鍋熱油，爆香蔥，姜，蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發(fā)白 ， 調(diào)入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒勻 。
3、倒入沒過材料的溫水大火煮開后開中小火燉煮；約5分鐘后加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調(diào)味，大火收稠湯汁即可 。

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