文章插圖
1、用布擦肉，先準(zhǔn)備一塊干凈的布將肉擦拭一遍 。
2、記住千萬(wàn)不要用水洗，因?yàn)樗催^(guò)的肉會(huì)有殘留的水分，腌制就很容易變壞，導(dǎo)致制作失敗 。
【臘肉的腌制方法】3、加香料腌制 ， 開(kāi)小火，在鍋中加入食用鹽開(kāi)始炒制，可以在里面放入八角和茴香、花椒、生姜等調(diào)味品 ， 等到鹽巴微微變黃就可以關(guān)火，盛出來(lái)后晾涼 。在上面再放置一層食鹽靜置5天 。取出豬肉，用繩子拴好掛在陰涼處風(fēng)干即可 。
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