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油燜大蝦怎么做 潛江五七油燜大蝦的做法

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油燜大蝦怎么做 潛江五七油燜大蝦的做法

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1、新鮮小龍蝦1500克 。調料：冰糖或白糖25克，油燜大蝦專用調料包1個，姜片20克 ， 蒜瓣50克，大紅袍椒30克 ， 福建王干椒30克，特制醬35克，味精15克 ， 鹽21克，白酒25克，啤酒600克，香菜碎10克，色拉油500克 。
2、炒鍋燒熱，倒入色拉油500g，加入糖或冰糖 ， 小火煸炒至顏色呈棕紅色，用特制香料將大蝦放入油中煸炒10秒，再放入姜片、蒜瓣、大紅袍椒、福建椒、王干椒、特制醬料煸炒 。
3、大火翻炒小龍蝦至外殼變紅 。先煮高度白酒去除龍蝦腥味，再加入啤酒提味，加水250ml左右，用味精和鹽調味 。
4、蓋上中火，燜15分鐘，放入鍋中，撒上香菜碎 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。