炸雞排怎么做炸雞排的家常做法大全 _知識經驗

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1、練習1:
2、材料：雞胸肉200克，雞蛋1個，玉米淀粉30克，面包糠10克，料酒1湯匙，鹽1茶匙。
3、做法：先將雞胸肉切片，用刀背輕輕拍松兩邊。切雞排，加酒鹽30分鐘。雞蛋打散放入碗中，淀粉倒入碗中，雞排兩面拍上玉米淀粉，然后裹上蛋液，最后裹上面包屑。放在鍋里炸。
4、練習2:
5、材料：雞胸肉、蔥、蒜、姜、雞蛋、淀粉、面包糠、蠔油、五香粉、料酒、黑胡椒、鹽。
6、做法：雞胸肉切成薄片，用刀背拍雞胸肉，蔥切碎，蒜切碎，姜切碎，切塊。在碗里放一些料酒、蠔油、五香粉、黑胡椒粉和半勺鹽，加入雞胸肉腌制20分鐘以上。在盤子里打一個雞蛋，打散備用，準備好面包屑和淀粉。
7、取出腌制好的雞胸肉，蘸一層淀粉，拍一下，再裹一層蛋液，最后裹一層面包屑，拍一下。將油倒入鍋中，將油燒至五成熱，放入雞排。小火煎30秒后，讓雞排定型，翻面，中間翻兩次，煎三分鐘。
8、練習3:
9、材料：雞腿1塊，鹵汁8g ，食用油50ml，淀粉50g，辣椒醬5g 。
10、做法：用刀切下一塊雞腿肉，倒入碗中。加入8g新二兩鹵汁，拌勻。加入2ml食用油，攪拌均勻。準備50g淀粉，將雞腿均勻的裹上淀粉。鍋里熱油，倒入50毫升食用油，放入雞腿，煎至兩面金黃。淋上適量辣椒醬。
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