1、用料：生姜適量、菜油少量、豬油少量、蔥少量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、淀粉適量、蛋清少量、泡椒適量 。
【酸辣苦筍的制作方法】2、豬肉臊子加鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、蛋清、少量水順時針攪上勁 。
3、苦筍切片 。
4、酸菜、泡椒切碎 。
5、熱鍋下菜油 。
6、加少許豬油 。
7、放生姜片炒香 。
8、發酸菜、泡椒炒香 。
9、下苦筍片翻炒 。
10、加高湯煮開，高湯可以用開水替代 。
11、下圓子煮熟 。
12、煮好后加鹽、雞精裝盤，灑香蔥粒即可 ，
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