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山東濟南市10斤帶魚4斤冰黃花魚肚藏冰碴

看上去肥厚的冷凍帶魚 ， 化開后竟有好幾斤水;看著挺肥的黃花魚 ， 剖開后肚子里有不少冰碴子 ， 足足化出了小半碗水 。為了保鮮加水冰凍可以理解 ， 但摻水太多則是商家沒良心的表現 。專家稱 ， 冷凍魚“包冰衣”雖為保鮮 ， 但究竟加多少水合適 ， 卻沒有明確的行業標準 。
本報采訪人員　劉雅菲
見習采訪人員　唐園園
一條黃花魚
化開小半碗水
近日 ， 市民張女士去超市購物 ， 看到帶魚段價格很便宜 ， 每斤只要4.99元 ， 想也沒想就買了10斤 。然而回家收拾完后卻發現 ， 10斤帶魚竟有4斤左右的冰 。“這是花錢買的帶魚還是冰?”張女士不禁感嘆 ， “買的時候只標明是帶魚段 ， 并沒有注明是否帶冰 ， 這樣做算不算欺詐?”
冰在外面市民還可以觀察到 ， 但冰在魚肚子里卻很難發現 。市民曹女士前兩天在陽光舜城附近路邊的一處海鮮攤位買了一條黃花魚 ， 就讓她見識了啥叫“注水魚” 。
“買的時候看魚肚子挺鼓 ， 攤販說是魚子 ， 我一想也有道理 ， 就花20塊錢買了一條 。”買回家后 ， 曹女士把魚肚子剖開 ， 并沒有見到攤販所說的魚子 ， 反而見到了一堆冰碴子 。“魚肚子里除了一些內臟和碎冰外 ， 還有一塊整冰 。我一看就想起了前兩天朋友圈里看見的那個注水黃花魚視頻了 。”隨后 ， 曹女士將黃花魚放在塑料袋里化開 ， 化出來的水倒在普通的飯碗中有小半碗 。
在濟南某海鮮批發市場 ， 采訪人員買了一包兩斤裝的帶魚段 ， 化凍后的重量為675克 ， 含水量達到32.5% ， 超過全部重量的三分之一 ， 按照每公斤9元的售價 ， 實際每公斤價格超過12元 。在歷山路某超市采訪人員看到 ， 帶魚既有帶冰賣的 ， 也有不帶冰的 ， 但價格差別很大 。新鮮的帶魚價格是43.9元每斤 ， 帶冰的帶魚每斤只需9.9元 。
看外觀再捏捏
可判斷“注水魚”
一些黃花魚的肚子特別大 ， 是否一定是注了水?采訪人員找到曹女士所說的黃花魚注水視頻 ， 在視頻中 ， 操作的人員先是用一個藍色塑料管從魚嘴深入魚腹 ， 然后將一個細管插入魚腹 ， 用針管向管中注水 ， 一條比手長不了多少的黃花魚被注入了五管水 。
采訪人員在陽光舜城附近 ， 并沒有找到曹女士所說的路邊賣海鮮的攤位 。隨后 ， 采訪人員又到了千佛山海鮮副食品市場和七里堡綜合批發市場 ， 發現在這兩個市場上賣的黃花魚 ， 有不少魚的肚子都是鼓鼓的 。
采訪人員以每斤22元的價格從千佛山海鮮市場買了一條看起來肚子很鼓的黃花魚 。采訪人員將魚腹從中間順著剖開 ， 里面并沒有出現冰塊或水 ， 除了內臟之外 ， 還有一塊魚子 ， 而這塊魚子就是造成黃花魚肚子鼓鼓的原因 。在魚完全融化之后 ， 殘存在塑料袋里的水也只有17克 。
一位經營海鮮多年的業內人士告訴采訪人員 ， 其實判斷是否為注水的黃花魚并不難 ， 看外觀再捏一捏 ， 基本就能判斷出來了 。肚子里有魚子的黃花魚看起來外觀的線條比較流暢 ， 而注水的黃花魚通常不僅是肚子鼓 ， 從魚鰓的位置就會開始有點鼓 ， 而且鼓得不是很規則 ， 這樣的黃花魚最好不要買 。