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杭州查獲問題“里脊串”3600串 雞胸肉加色素

被切成薄片后用竹簽串起來，一串串看上去亮晶晶、紅艷艷的美味“里脊肉”，檢測發現竟是用腌制的冰凍雞胸肉染色而來的 。
來自江西的黑作坊主黃某因涉嫌生產、銷售染色雞胸肉冒充里脊肉這樣的偽劣產品，日前被杭州富陽檢察院批捕后取保候審，同案的吳某也被調查，兩人都面臨刑責 。
現場查獲問題“里脊串”3600多串
事情的暴露，源于富陽有關部門2014年整治燒烤行業中，對燒烤食品原料供應量較大的多家冷凍食品批發部(冷庫)在售的風味肉串、熱狗香腸、雞排、培根、肉丸等肉制品開展專項抽檢 。
執法人員在一家冷凍食品批發部抽檢中，發現一批簡易包裝、無食品標簽、色澤紅艷的“里脊串” 。通過詢問進貨渠道，了解到有江西籍人員在該市自制自銷該類“里脊串”，批發給冷庫和燒烤店(攤) 。
對方其銷售方式比較特殊：只送貨上門、拒絕自行提貨，只提供電話訂購、不告知加工地 。
執法人員經蹲點、跟蹤送貨人員，發現一家加工點隱身在富陽城區振興路一處農居房內 。
該農居房二樓住宅內，四名工人正在從事肉品清洗、串穿工作，室內異味濃郁、臟亂不堪：兩大盆白色的雞胸肉放在廁所內解凍，客廳一塑料盆內紅彤彤的液體中腌制著許多薄肉片，臥室簡易工作臺上，剛穿好的“里脊串”散發出濃烈的異味 。
執法人員在現場查獲成品“里脊串”3600多串，腌制中的薄肉片14.5公斤，日落黃、日落紅色素各半瓶，日落黃色素空瓶27個，五香粉、鮮香粉等食品添加劑121瓶(袋)，凍雞胸肉7箱 。
現場抽取了5組樣品送檢，腌制中的薄肉片、穿制好的肉串中均檢出染色用的食品添加劑日落黃色素 。
制作“里脊肉”有“秘方”
富陽市場監管部門于2014年10月底將該案移送警方處理 。1971年生的黃某是江西宜黃縣人，2012年底在振興路上開了個私人作坊，開始做起自制“里脊肉”的生意 。
黃某制作“里脊肉”有自己的“秘方”，先是從冷凍批發市場里進一些冰凍的雞胸肉，解凍后切成薄片，再往里面添加日落黃、紅鹵粉、排骨粉、小蘇打等各類調味品，攪拌均勻后進行腌制 。
腌制過后，將薄片用竹簽串起來，一串串看上去亮晶晶、紅艷艷的“里脊肉”串就制作完成了 。因為有腌制過，加上調料的口味比較重，一般人吃燒烤時根本沒不清是雞胸肉還是真正的里脊肉 。
黃某供述，一箱20斤左右的冰凍雞胸肉，他買來是155元至160元一箱，一般一箱雞胸肉可以做480-500串里脊肉，黃某的賣價基本上是每串0.44元左右，而燒烤攤上一般每串“里脊肉”高達2元，價格翻了好幾倍 。
到2014年8月，作坊轉讓前，黃某一共賣出了800多箱這樣的“里脊肉”，總計銷售金額在17萬元以上 。
這些“里脊肉”都去哪兒了?
大家或許要問，黃某制作的這么多“里脊肉”都銷往哪里了呢?
據黃某供述，黃某將這些包裝好的“里脊肉”賣給了富陽大自然市場、城東市場以及鹿山腳附近的冷凍食品批發店，讓這些店幫忙代銷，平均每家的銷量都在200箱以上 。
另外，有一些“里脊肉”賣給了富陽城區金家墩、文教路附近幾家固定的燒烤攤，還有一些是流動燒烤攤主自己主動上門來進貨的，主要也是圖個便宜 。
要問這些“里脊肉”最后的歸宿在哪里，當然都是吃進了燒烤攤前食客的肚子里 。
【杭州查獲問題“里脊串”3600串 雞胸肉加色素】傳授“秘方”手藝讓吳某接班