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1、主料：精瘦肉，苕粉條 ， 酸菜 。
輔料：姜絲，蒜末，蔥段，料酒，鹽 ， 醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒絲，芡粉，香菜，菜油 。
先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘，再把瘦肉剁成肉末，調(diào)入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻；
【肉末粉條的家常做法】2、倒入適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘 ， 起鍋；
3、再倒入適量油 ， 燒至6～7成熟，放入干辣椒絲、姜絲、蒜末，再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉 ， 最后放入剛才起鍋的肉末 ， 放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤 。
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