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川菜百味代表菜有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等 。
【川菜百味代表菜有哪些】川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重 ， 以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味 ， 融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外 。四川省會(huì)成都市被聯(lián)合國教科文組織授予"世界美食之都"的榮譽(yù)稱號(hào) 。

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