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1、首先將紫菜拿涼水泡軟，蝦皮用涼水去沖洗，鍋里面加水，下一些姜末，放入紫菜和蝦皮，將紫菜和蝦皮煮制兩至三分鐘之后 ， 下入鹽、糖、少許的味精調(diào)味之后，加入打散的雞蛋，攪拌均勻之后撒上少許的蔥花 。
【紫菜湯怎么做才好喝】2、第一點注意紫菜的選擇 ， 在煮紫菜湯的時候，如果想要讓自己煮出來的紫菜湯比較好喝，就一定要注意到紫菜的選擇，紫菜的選擇可以說相當(dāng)重要，有很多人把紫菜的選擇不當(dāng)回事，覺得隨便去菜市場或者去超市購買袋裝的紫菜就可以了，也并非所有的袋裝紫菜都是比較好的 ， 大家在購買袋裝紫菜的時候應(yīng)該要注意觀察一下紫菜的顏色，要看看紫菜的顏色是不是暗綠色的，而且要看看是不是特別光滑，讓人覺得比較光亮，假如并不是這樣的，就很有可能說明這樣的紫菜并不是特別好，要么放置的時間太長，要么就是在生產(chǎn)過程當(dāng)中沒有做好，還有就是應(yīng)該要注意紫菜里面是不是比較干凈的，是否會有很多的沙子，要是紫菜包裝就有一些沙子存在，就說明這樣的字才是不怎么干凈的，最好不要購買 。
3、第二點要注意泡發(fā)紫菜，要想煮出比較香濃好喝的紫菜湯 ， 泡發(fā)紫菜也同樣相當(dāng)重要，在泡發(fā)紫菜的時候，必須要把紫菜放在碗里面，用清水泡發(fā)，大概需要十分鐘左右的時間 ， 泡發(fā)紫菜一定要把紫菜完全泡發(fā)開，紫菜泡發(fā)好了以后也應(yīng)該要多清洗幾遍，因為紫菜里面其實也還是比較臟的，多清洗幾遍才能

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