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【片皮鴨的甜面醬是怎么做的】一、制作材料
油10毫升、面粉200克、醬油30克、白砂糖50克 。
二、制作步驟
1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱時放入面粉，推勻；
2、倒入醬油，加入少量的水；
3、將糖放入，待糖融化后出鍋即可 。
甜面醬：又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品，其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜 。

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