1、食材：芹菜220g，豬脊肉180g，油，鹽，姜，蔥，淀粉，料酒，花椒 。
2、芹菜去葉切成寸段備用，豬脊肉切成細絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味 。
3、鍋中放適量油 ， 加入肉絲，炒至肉絲變白后關火 。
4、另起鍋，放適量油 ， 放花椒一起燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，然后鏟出 ， 只留鍋中油 。
【肉炒香芹的做法】5、加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠綠，加入肉絲，翻勻后，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋 。
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