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撈汁小海鮮怎么做

海鮮生活百科

1、原料：鮮蝦、蟶子、姜片、料酒、檸檬、香菜、小米椒、蒜頭、糖、生抽、蠔油、芝麻油、玉米油 。
【撈汁小海鮮怎么做】2、檸檬切成片，檸檬籽記得去掉，不然會苦 。
3、蒜頭去皮，切碎 。香菜、小米椒切碎，生姜切片 。
4、蟶子清洗干凈 。鮮蝦清洗干凈，去掉蝦線 ， 去不去蝦頭都無所謂 。
5、鴛鴦鍋中倒入適量的水，水中加入料酒和姜片，開大火煮開 。
6、水開之后兩邊分別放入蟶子和鮮蝦，大火煮熟 。因為蟶子和蝦煮熟的時間不同，用鴛鴦鍋分開煮的話，更容易撈出來 。
7、蟶子煮到開口即可 ， 大約需要4分鐘，鮮蝦煮到變色就可以，大約2-3分鐘 。
8、除玉米油和蒜頭外，檸檬片和材料中剩下的調味混勻 。
9、撈出煮好的蟶子和鮮蝦，倒入調味碗中 。
10、蒜頭和玉米油小火加熱，直到聞到蒜蓉的香味就可以關火 。
11、倒入蒜頭油 ， 最后攪拌均勻 ， 放入冰箱冷藏一個小時 。
12、簡單快手的撈汁小海鮮，真的美味 。