【貴州特色小吃】1、花溪牛肉粉貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等 。由多種名貴中草藥精心嚴格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美 ， 肉香 。吃過的人贊不絕口 。
2、腸旺面又稱腸益面 ， 是貴州極負盛名的一種漢族風味面食，主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的鴨蛋面條 。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點 。
3、貞豐糯米飯，主要原料系上等糯米 ， 制作時 ， 先將糯米用冷水泡透，經兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用 。精選瘦肉 ， 放入特制的香料腌上數日后，用油炸至半干 。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用 。貞豐糯米飯 ， 米香肉酥，油而不膩，色彩美觀 ， 味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食 。
4、絲娃娃（別名素春卷）在貴陽是一種常見的地方傳統小吃之一 。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾 。用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那么大 。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等 。又名素春卷 。注入酸酸辣辣的汁液 。這蘸水就是絲娃娃的精髓 。
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