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做蛋撻用的牛奶是純牛奶，或者是低脂奶、低乳糖奶 ， 方便制作中調(diào)配含糖量 。
蛋撻的做法：
食材：雞蛋兩個、純牛奶120克、細砂糖60克 。
制作方法：
1、鮮牛奶和細砂糖攪拌至完全溶化，同時準備好雞蛋；
2、雞蛋打散后 ， 分3次倒入牛奶中，每倒一次拌勻后，再倒入下一次；
3、將牛奶與蛋液充分混合至蛋撻液；
4、將蛋液進行第一次過篩，篩出多余蛋泡，第二次過篩，蛋液變得純滑；
5、過篩好的蛋液靜置10分鐘，同時預熱烤箱：220度快熱檔10分鐘；
6、將蛋撻皮放入烤盤中，再倒入蛋液8到9分滿；
【做蛋撻里的牛奶是什么牛奶】7、放入預熱好的烤箱下層：220度快熱檔20分鐘，結束即可完成制作 。

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