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花蝦怎么做好吃

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花蝦怎么做好吃

文章插圖
1、白灼花蝦
　?。?）材料：姜、蒜、米酒、鹽，海鮮醬油、香油、花蝦 。
　?。?）花蝦洗凈，用牙簽挑去蝦線備好 。
　?。?）姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鮮醬油備好 。
　?。?）鍋下適量清水 ， 放入姜、蒜和鹽 ， 再淋入料酒 。
　?。?）燒開后放入蝦 。
　?。?）蝦身卷曲變紅后立刻關火 ， 在水里燜上1分鐘，撈出剪須上盤 。
　?。?）另起鍋下油，香油燒熱后 ， 淋在蒜茸醬油汁上即可 。
　?。?）蝦去殼后 ， 醮著做好的蒜茸醬油汁吃 。
2、椒鹽花蝦
　?。?）材料：花蝦、椒鹽、青椒，大蒜、料酒、干淀粉 。
　?。?）蝦頭去掉，用清水反復沖洗三遍后瀝干 。
　?。?）把蝦放入盆中加入料酒攪勻后，放入干淀粉拌勻，使淀粉能夠均勻的包裹在每只蝦的身上 。
　?。?）青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末 。
　?。?）鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色后撈出 。
　?。?）重新置鍋于火上 ， 加入油大火至7成熱，將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色 ， 撈出后瀝干油份，鍋中的油倒出不用 。
　?。?）將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋 。
3、干煎花蝦
　?。?）原料：花蝦，白蘿卜絲，豆苗，紅椒絲 。鮮醬油，薄荷葉，香萊葉，老抽，香油，胡椒粉 ， 姜，蒜，豆豉油，料酒，鹽，糖，雞粉，生粉，油 。
　?。?）花蝦用鹽、糖、生抽腌10分鐘，放少許生粉攪拌 。
　?。?）鍋入少許油燒熱，入蝦身煎熟.
【花蝦怎么做好吃】　?。?）煮鍋入水，加入姜、蔥、蒜燒至沸騰 ， 焯熟蝦頭 。
　?。?）白蘿卜絲 擺盤子中間，插豆苗、紅椒絲裝飾，與蝦頭放一起 。
　?。?）薄荷葉、香草葉、姜末、蒜末、 味精、糖、豉油、美極鮮醬油調汁 。
　?。?）鍋入少許油燒熱，倒入調好的汁，放入蝦炒上色 ，  擺在蝦頭旁邊，澆上余汁即可 。