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在超市里買好了年糕怎么做蒸年糕

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在超市里買好了年糕怎么做蒸年糕

文章插圖
家庭自制蒸年糕的做法：
主料：大黃米面2500g 。輔料：蕓豆200g，大棗適量 。
步驟：
1、蕓豆洗凈，高壓鍋壓10分鐘備用 。
2、大棗洗凈溫水浸泡2小時備用 。
3、加工好的大黃米粉要兌一些水，傳統叫做使漿 。
4、使過漿的面粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜 。水不能過多，攥在手中不能成團 。
5、蒸鍋加入適量的水，底簾布撒上一層蕓豆和大棗 。
6、蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的面粉 。
7、每撒一層要等蒸汽上來再撒第二層 。
8、最后一層撒上蕓豆和大棗 ， 蓋上鍋蒸15分鐘 。
【在超市里買好了年糕怎么做蒸年糕】9、年糕蒸好用鏟子把鍋中的年糕切割成塊，出鍋放在簾上冷卻后即可保存待食 。