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鋼白菜就是卷心菜 ， 學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍的變種 。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點 ， 在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。
【鋼白菜是什么】我國各地都有栽培 。卷心菜來自歐洲地中海地區是西方人最為重要的蔬菜之一，屬于十字花科 。卷心菜大約有400個品種 ， 包括有開花的卷心菜、莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜 。
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