文章插圖
一、八寶年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克 。
做法：
1、先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用 。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡 。
3、在方盤內(nèi)刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層 。
4、上鍋蒸熟后，用刀切成小塊即可食用 。
二、夾心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量 。
做法： 1、將1000克糯米洗凈，浸泡24小時后上屜蒸爛 ， 取出用木棒搗爛后展開切成兩塊 。
2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡 。
【年糕怎么做不硬】3、將餡料撒于其中一塊的面上 ， 再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然后用刀切成塊即可 。
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