文章插圖
生蠔洗凈，用刷子刷干凈備用 。切一點(diǎn)生姜跟蔥段，先在蒸盤上灑上一點(diǎn)蔥段，然后把洗干凈的生蠔放進(jìn)去，把鍋里放滿生蠔 ， 然后灑上生姜、蔥段跟胡椒粒 。蓋上蓋子開大火蒸８分鐘右后打開蓋子稍微放涼一下 。碗里放大蒜、辣椒跟蔥花，然后淋上熱油，加一點(diǎn)生抽 。把放涼的生蠔打開殼，夾上一塊生蠔肉沾上蘸料即可 。
做法：材料：生蠔、蔥、生姜、胡椒粒、大蒜、辣椒、生抽 。
1、買回來的生蠔，先清洗干凈，可以先用水沖一下，然后用刷子刷干凈備用 。生蠔買大的比較好，這樣子吃起來比較爽，大生蠔肉比較多 。我這種大概一斤有３個(gè)生蠔 。
?。病⑶幸壞閔卸?nbsp;， 先在蒸盤上灑上一點(diǎn)蔥段 ， 然后把洗干凈的生蠔放進(jìn)去，把鍋里放滿生蠔，然后灑上生姜、蔥段跟胡椒粒 。胡椒粒的去腥效果比較好，不放也行 。
?。場(chǎng)⒏巧細(xì)親櫻?開大火蒸８分鐘左右 ， 如果生蠔比較大可以要蒸的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn) 。如果蒸的時(shí)間太長(zhǎng)了 ， 生蠔肉就會(huì)變老 ， 而且還會(huì)縮水，變成小小的一坨肉 。所以控制好火候就比較關(guān)鍵了 。蒸的時(shí)間到了，打開蓋子稍微放涼一下 。
?。礎(chǔ)⑶幸壞憒笏狻⒗苯犯謝?nbsp;， 把它們都放進(jìn)碗里，然后淋上熱油，把它們的香味全都燙出來 ， 最后加上一點(diǎn)生抽 。這一道生蠔的蘸料就做好了，這個(gè)蘸料也可以根據(jù)自己愛好來調(diào) 。
【怎么做生蠔】 ?。怠焉暈⒎帕溝納捍蚩?，就能看見香噴噴的生蠔肉了，夾上一塊生蠔肉沾上蘸料即可 。
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