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黃燜甲魚的具體做法：
主料：甲魚1000克 。
【黃燜甲魚怎么做】輔料：淀粉8克 。
調(diào)料：鹽5克 ， 醬油15克，小蔥25克，大蒜25克，姜10克，味精2克，胡椒粉1克，豬油150克，白砂糖2克 。
做法：
1、將甲魚宰殺洗凈 ， 砍去頭、腳、殼，去內(nèi)臟，留裙邊，剁成5厘米見方的塊；
2、炒鍋置旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱，放入甲魚炸至斷生撈出；
3、 將姜片、蒜頭入炒鍋中稍煸，加排骨湯1000毫升、醬油、精鹽、味精燒煮；
4、 待燒沸后 ， 下甲魚，加蓋燜燒，待湯汁濃稠 ， 甲魚酥爛時，放入蔥段 ， 用濕淀粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤，撒上胡椒粉即可 。

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