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鹽的用量按照10分之1就行，十斤魚或肉放一斤鹽，腌制前一定不要用水洗 。
【標準十斤魚放多少鹽】腌魚如果是水洗了就不行了，會變壞的 。腌的時候你可以將肉切成片 ， 魚要剖開，然后將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻，可以加些花椒粉和調(diào)料面最好 ， 做好后放在陰處就行 ， 不能陽光曬 。
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