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鴨掌的特點是肉厚，有嚼勁，而且富含膠原蛋白 ， 不論是做菜還是作為零食食用，都是深受大眾喜歡的食物 。鴨掌的做法有很多種 ， 但是但是首先要將鴨掌去骨 。鴨掌去骨不難 ， 只是比較耗費時間 。鴨掌的去骨方法介紹如下 。
工具/原料刀鍋子爐子漏勺方法/步驟1將鴨掌洗凈，待用 。
2鍋里放水，加熱至85°C左右，把洗干凈的鴨掌放入熱水中，煮大約4分鐘左右，觀察水微沸的時候，即可撈出鴨掌 。
3在煮鴨掌的過程中，可以抽空準備一盆涼水，待用 。
【鴨掌怎么去骨】4鴨掌煮好后，將鴨掌放入準備好的涼水中 。可反復落水三次 ， 落水時稍微浸泡幾秒鐘，劃動一下，確保鴨掌都接觸到?jīng)鏊?。此步驟可用漏勺 ， 方便快捷 。
5鴨掌冷卻好后，就可以開始去骨了 。準備好小刀，順著鴨掌的骨頭方向劃開，拿出骨頭即可 。此過程，初次做會需要些時間，熟練后就能找到竅門，速度會加快很多 。

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