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家庭油條怎么做 家庭油條的制作方法

知識經驗

【家庭油條怎么做 家庭油條的制作方法】

家庭油條怎么做 家庭油條的制作方法

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。家庭油條的制作方法 ， 家庭油條怎么做很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1、配方：高筋面粉：200克，雞蛋：1個，小蘇打：3克 ， 活性干酵母：3克，配料：食用油和鹽 。
2、將200克面粉放入碗中，打入1個雞蛋 。加入3克蘇打粉、3克酵母和1茶匙鹽，讓面粉變得更濃 。
3、邊加水邊攪拌，使其呈絮狀 。
4、面粉的吸水性不一樣 。多次加少量水，面團要稍微軟一點 。水多了再加面粉，干了再加水 。
5、用手揉成一團 。做面條的面團要稍微濕一點，剛開始會粘在手上 。揉到面團不粘手 。
6、此時加入1勺植物油 ， 再次揉面，將面和油調勻 。
7、揉捏均勻后，表面再抹一層油，防止粘手 。
8、蓋上濕布 ， 發酵2小時至2倍大小 。
9、2小時后將面團完全取出，不要拉；酵母發酵的最佳溫度是35度 。你可以把它放在蒸籠里隔絕水發酵，把蒸籠里的水加熱，創造出和夏天差不多的溫度 。
10、在案板上抹一層油 。
11、把面團壓平 ， 不要再揉了 。
12、然后用搟面杖搟出來 。
13、搟開后，蓋上一層保鮮膜，讓面團松弛10分鐘；炸的時候更蓬松 。
14、10分鐘后，撕掉保鮮膜，將面團切成片 。
15、把這兩塊折疊在一起 。
16、最后用筷子壓在中間 。
17、兩端稍微用力壓一下，這樣就可以炸了 。
18、鍋里多放點油，燒至九成熱 。將面條輕輕一拉，放入油鍋 ， 小火煎 。
19、飄起來后，油條翻過來，用筷子煎 。
20、不要讓火太小不然就不脆了 。當它變成金色的時候你可以把它剪下來 。建議先炒個手 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。