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農村傳統大月餅的做法

農村生活百科

用料：中筋面粉、轉化糖漿、玉米油、枧水、鹽、豆沙 。
1、將轉化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻 。篩入面粉攪拌均勻，放冰箱冷藏１小時 。
2、家里自制豆沙、加糖、１５克黃油攪拌后放冰箱冷藏１小時 。拿出面和豆沙，面揉成團等分１０份，豆沙也等分１０份 。
3、面團搓圓壓扁，包豆沙 ， 像包包子一樣收口 。磨具放面粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中 。對著砧板壓一下，推出來成型 。
4、送進預熱１８０度的烤箱上下火烤１０分鐘 。拿出來冷卻１０分鐘，刷一層蛋黃液 。再次送進烤箱上下火烤１０分鐘即可 。
月餅：
月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等 ， 是中秋節的時節食品 。月餅最初是用來拜祭月神的供品 。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對月神的一種崇拜活動 。發展至今 ， 中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的必備習俗 。月餅象征著大團圓 ， 人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友 。
【農村傳統大月餅的做法】月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久 。月餅一詞 ， 在現存文獻，最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中 。月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛 。2017年12月1日，《公共服務領域英文譯寫規范》正式實施 ， 規定月餅標準英文名為Moon Cake 。