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月餅的制作方法和配料

生活百科月餅

1、準備材料：鐵棍山藥1斤、紫薯半斤、木瓜半只、蜂蜜適量 。
2、制作步驟：
　?。?）山藥和紫薯帶皮用小牙刷洗凈 ， 放入蒸鍋中，蒸制30-40分鐘至熟 。
　?。?）用小刀將山藥和紫薯的表皮刮去 。
　?。?）紫薯放在保鮮膜中，用搟面杖搟成細膩的紫薯蓉 。
　?。?）山藥也用同樣的方法處理 。
　?。?）用蜂蜜分別將二者調味 ， 甜度寶媽根據自己的喜好來把握 。
　?。?）木瓜去籽后，用挖球器取出球形果肉 。
　?。?）若月餅模子是50克的標準 ， 可按只月餅配一粒木瓜球、15克紫薯、20克山藥，進行組合 。
　?。?）先將木瓜球如包湯圓的手法，包入紫薯蓉中 ， 并輕搓成球 。
　?。?0）包好后先放入冰箱冷凍15-20分鐘，使其整體略硬，便于后期制作 。
　?。?1）將凍得略硬的紫薯球取出 。山藥面團先用手盡量捏成大薄片，再將紫薯球包入 。
【月餅的制作方法和配料】　?。?2）將包好的山藥球放入月餅模中，壓制成型即可 。