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吉林：水產市場買的鮮蝦仁有貓膩 開水煮竟不變色 口感似果凍

鮮蝦仁下水煮5分鐘不變色，撈出依然是青白色，水面上還浮出大量白色泡沫，這樣的鮮蝦仁你敢吃嗎?
2月8日，家住長春市綠園區正陽街附近的王女士夫妻倆，起早來到光復路水產市場購買海鮮，夫妻倆買了3斤多鮮蝦仁，哪成想回家用水一煮，蝦仁竟然不變色，而且口感奇怪，像是咬在果凍上一樣，嚇得不敢繼續吃了 。
吃早點時得知蝦仁有貓膩
王女士介紹，她是2月8日6時50分和老伴一起來到光復路水產市場的，就想起早買點海鮮蝦仁留著過年吃 。在光復路水產市場海鮮大廳4號門附近一個攤位上，王女士以38元一斤的價格，買了3斤多鮮蝦仁 。“一共花了130多元錢，是用黑塑料袋裝的 。”
買好蝦仁后，夫妻倆來到光復路水產市場附近一家粥鋪吃早點 。在粥鋪里，旁邊桌一位中年男子見王女士拎著黑塑料袋，就問她這是來買啥?王女士告訴他是鮮蝦仁 。誰知這名男子一聽搖搖頭笑了，對她說：“買啥不好，咋還買這玩意呢?”王女士一聽，覺得話里有話，就問這名男子買鮮蝦仁有什么問題嗎?這名男子打開王女士的塑料袋，拿出一個蝦仁掰開看了看，扔回塑料袋說：“我就是在這水產市場干活的，這種蝦仁有說道，拿回家一煮你就知道了!”
回家煮顏色不對口感不好
王女士對他說的話半信半疑，吃完早點就和老伴一起回家了 。
【吉林：水產市場買的鮮蝦仁有貓膩 開水煮竟不變色 口感似果凍】到家后，王女士拿出一些剛買回來的鮮蝦仁準備做菜，用開水煮蝦仁時，她發現蝦仁竟然不變色，開始她還以為是時間短，就又煮了一會，可是蝦仁依然沒有變色，體型也不像往常一樣變小 。做成菜端上桌，家人剛吃一口，都說這蝦仁怎么沒熟 。她說不能啊，煮了好長時間，她也夾起一個蝦仁嘗了嘗，發現口感不對 。“就像在吃果凍一樣，沒有以前吃蝦仁那種口感，這種口感很奇怪 。”
采訪人員品嘗發現竟有辛辣感
當日19時許，采訪人員趕到王女士家 。采訪人員請王女士燒水再煮一些鮮蝦仁，王女士用電磁爐燒水，又從黑塑料袋中拿出一些蝦仁，放入燒開的水中 。采訪人員觀察，蝦仁入水后在5分鐘時間內沒有變色，依然是青白色，而且隨時間延長，水面上不斷浮起白色泡沫 。
5分鐘后，采訪人員撈起其中一個蝦仁，發現蝦仁色澤青白沒有變紅，放在鼻子前聞，有一股隱隱的酸味，入口后有辛辣感，口感和未煮的鮮蝦仁相似 。
相關執法部門將進行調查
2月9日上午，采訪人員將此事反饋給12331吉林省食品藥品投訴舉報熱線，吉林省食品藥品舉報中心值班負責人于女士詳細了解了事件經過，告訴采訪人員12331已經受理了該投訴，并將立即反饋到相關執法部門配合媒體進行調查 。
10時30分許，采訪人員接到了吉林省食品藥品監督管理局執法人員的電話，請采訪人員隨同其一起趕往光復路水產市場進行情況摸排 。
11時許，采訪人員和吉林省食品藥品監督管理局執法人員在光復路水產市場海鮮大廳1號門見面，執法人員對海鮮大廳鮮蝦攤位進行了詳細走訪，了解價格產地，重點對王女士反映的靠南側攤位進行了摸排 。
3月4日，采訪人員再次與吉林省食品藥品監督管理局執法人員取得聯系，執法人員表示由于當事人不同意到現場指認攤主，取樣范圍過大，如果當事人能夠到現場當面指認，執法人員可以立即進行取樣檢驗 。
專家教您如何辨別鮮蝦仁
采訪人員撥通了12316新農村熱線，請水產專家為市民講解一下如何挑選新鮮蝦仁 。專家表示河蝦呈青色，海蝦呈青色、白色或微紅色 。蝦變質后，體表失去光澤，觸之有黏滑感，色變紅，蝦體無伸屈力和彈性 。鮮蝦顏色新鮮，并且越透明越好，放置時間長的蝦會褪色并且開始呈現白色 。蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現，放置時間長了就會漸漸變成紅色 。好的蝦仁肉質應清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味;劣質蝦仁則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味 。蝦購入后，要立即放入冰箱里冷藏，并且要盡早食用 。采訪人員 莊利銘 文/攝