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記者暗訪株洲黑作坊 香干用黑油“染”出來

出來

一塊塊薄薄的豆腐，是很多市民鐘愛的佳肴 。然而日前有株洲市民向《長株潭報》采訪人員反映稱，在荷塘區桂花村一帶，有多家無證生產的豆腐作坊，這里生產的豆腐大量流向市場 。
3月4日至7日，《長株潭報》采訪人員暗訪該村豆腐作坊發現，這些豆腐作坊生產條件簡陋，衛生條件堪憂，生產者可以叼著香煙生產，生產出來的豆腐被雨淋 。而在這種環境下生產出來的豆腐直接流向了農貿市場，進而擺上了市民的餐桌 。
環境
作坊到處是黑色油垢，地面污水橫流
3月4日上午，荷塘區桂花村新塘路附近一位娭毑稱，村內確實存在無證生產豆腐的個體戶，這并不是什么秘密 。
采訪人員隨即按照她的指引，從新塘路旁邊的一條水泥路走進村中 。在一家小型工廠旁有一條下坡小路，沿著小路進去，一座修有圍墻和鐵門的院子出現在眼前，環境隱蔽 。院子里面的角落擺著一些生產豆腐的大缸和模具，這正是娭毑所說的豆腐作坊，但并沒有看到有人在生產豆腐 。經了解，這個小作坊從下午開始生產 。
3月5日下午，采訪人員再次來到這家生產白豆腐的作坊 。作坊設在院子一個角落的簡易棚子內，有三名男子在現場進行生產，一名男子攪動著一個大缸內的豆漿，另一個大缸內的豆腐已經生成 。采訪人員在現場看到，生產豆腐的作坊只有幾十平方米大小，水管子擺在地上，地上污水四處橫流，到處是黑色的油垢 。
制作
豆腐“染”成香干，摻石膏“憑經驗”
裝著豆腐的大缸外部也沾滿了污漬，作坊里擺著三只沾滿油垢的紅桶，里面裝滿了黑色的油 。在采訪人員未表明身份的情況下，作坊老板表示，這是用來給香干子染色的 。作坊老板龍先生一邊跟采訪人員聊天，一邊嘴里叼著一根香煙 。在攪動大缸內的豆漿的同時，煙灰在周圍飄落 。在作坊外的院子里，天空中正下著雨 。豆腐做完后，豆腐被放到三輪車車廂里，并沒有用任何遮蓋物 。
龍先生稱，自己是攸縣人，做豆腐已經很多年了 。以前出去打過工，后來沒賺到錢又回來做豆腐，這個作坊已經做了一年多，房子是租當地居民的 。“平時我往豆腐里面放石膏，都不是按照什么比例，而是按照經驗 。”龍先生說，他的豆腐直接送往農貿市場銷售 。水豆腐售價為16元一板，如果批發可以便宜兩塊錢 。龍先生稱，他攤位上一天可以銷售20多板 。《長株潭報》采訪人員曹偉實習采訪人員馮揚株洲報道
□調查
附近兩家豆腐作坊均未發現生產許可證
《長株潭報》株洲訊(采訪人員曹偉實習采訪人員馮揚)據附近村民表示，這種作坊在桂花村并不止一戶 。通過詢問村民，采訪人員從第一家作坊出來后，沿著新塘路往紅旗中路方向走不遠，在一條馬路邊的小巷子里又發現了另一家生產米豆腐的院子 。該院子同樣有圍墻擋住視線，從外面走過，難以發覺 。
在另一家生產米豆腐的作坊，生產環境同樣不衛生 。采訪人員在現場看到，做成的白粒丸裝在兩只油漆桶里，擺在院子內，只用木板遮蓋了一下 。一板板已經做好的米豆腐則放在作坊對面的居民房中 。
在兩家豆腐作坊內，均未看到懸掛有食品生產許可證 。
□銷售
凌晨運往農貿市場還送貨到酒店和學校
《長株潭報》株洲訊(采訪人員曹偉實習采訪人員馮揚)第一家豆腐作坊的老板龍先生表示，自己的豆腐前一天下午做好，送往附近的農貿市場，也會給一些酒店供貨 。“他們要貨的時候就給我打電話，比如小金川酒店和一些小飯店 。”龍先生說 。在第二家作坊，作坊老板馮先生表示，自己的豆腐一般銷往農貿市場，除了餐館酒店外，還給荷塘區一些學校供貨 。