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水果|食用水果有講究 這些誤區需避開

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本報訊（采訪人員李巖）不少年輕人覺得多吃水果既可以補充水分還有助于瘦身 ， 所以每天吃較多的水果 ， 甚至以水果取代正餐 。 營養師劉艷君提示 ， 不少人在吃水果方面存在一些誤區 ， 科學食用水果才健康 。
水果不能代替蔬菜 。 水果酸酸甜甜 ， 而且不需要烹調 ， 食用起來既方便又美味 ， 一些年輕人覺得多吃水果 ， 就可以少吃蔬菜了 。 其實 ， 水果中含有的礦物質和維生素遠遠少于蔬菜 。 如果不吃蔬菜 ， 只靠水果 ， 絕對不足以提供人體所需的營養素 。 例如 ， 白菜、蘿卜中的維生素C含量會比蘋果、梨高出數倍 。 所以 ， 每天食用一定量的蔬菜是必需的 ， 如果覺得蔬菜味道欠佳 ， 可以將水果與蔬菜搭配食用 。
【水果|食用水果有講究 這些誤區需避開】水果不能代替正餐 。 人體共需要近50種營養物質才能維持健康 ， 特別是每天需要65克以上的脂肪 ， 以維持組織器官的新陳代謝和修復 。 水果中含有大量的水分 ， 蛋白質含量較低 ， 幾乎不含人體所必需的脂肪酸 ， 遠遠不能滿足人體的營養需要 ， 因此水果只可以做正餐的補充 。
不能靠吃水果減肥 。 雖然水果中含有大量水分 ， 但是它的能量并不低 。 水果之所以甜 ， 是因為糖分含量高 ， 而且是不容易消化的單糖或雙糖 。 按同等重量計算 ， 盡管水果所含的熱量比米飯低 ， 但人們吃水果時往往會超量 ， 所以攝入的糖分就會超標 ， 并不能達到減肥的效果 。
進口水果不一定更好 。 一些人覺得進口水果價格高 ， 營養價值也會高 。 其實不然 ， 進口水果由于需要經過遠距離、長時間的運輸 ， 為了保證新鮮 ， 往往都會在水果八成熟的時候進行采摘 ， 運送到目的地后再人為催熟 。 這樣一來 ， 水果的品質就會大打折扣 。