1. 首頁 > 生活經驗 > >

怎么淹洋白菜

生活百科怎么


怎么淹洋白菜

文章插圖
【怎么淹洋白菜】洋白菜一切四，然后一個個在飽和鹽水中浸泡一下 。把每片洋白菜葉子都抹鹽 ， 并且用手對洋白菜進行擠壓揉制 。放一層洋白菜撒一層鹽，裝滿后加入少量清水，放入缸中鹽漬1到2天后，鹽水淹沒白菜，再腌3到5天，取出，用清水洗凈 ， 把白菜撈起來甩甩水分晾到外表沒什么水 。去皮的姜、蒜、洋蔥、梨，放攪拌器碾碎 。糯米粉加水煮開邊攪邊煮成很稠的液體放涼 。把攪拌好的洋蔥、姜、蒜泥、糯米糊、辣椒粉、糖攪拌均勻 。將腌過的洋白菜分別洗兩遍，菜心朝地放置一邊,濾干水份 。壓干戴好手套，從最內層開始 ， 將此調料均勻抹在每一片白菜里外盡量都抹到 。和蘿卜塊一起裝進缸內，上蓋一層白菜幫 。保持在4度左右，2、3天后加一些淡鹽水，待15-20天即可食用 。