文章插圖
1、魚肉片成片，用雞蛋清、水淀粉上漿 。
【柴魚片的做法】2、將蔥絲、姜絲蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中調成芡汁待用 。
3、炒鍋倒油燒熱，放入魚片過油，撈出瀝油 。
4、鍋重置火上，倒油燒熱 。
5、放入青椒、紅椒翻炒后倒入魚片翻炒，倒入芡汁炒勻即可 。

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