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咸鴨蛋的腌制方法簡單不出油

生活百科咸鴨蛋


咸鴨蛋的腌制方法簡單不出油

文章插圖
【咸鴨蛋的腌制方法簡單不出油】1、配料：鴨蛋12個、高度白酒半碗、細鹽適量、保鮮膜1卷 。
2、把鴨蛋洗干凈，晾干，無水為止 。
3、在碗里倒入小半碗白酒 ， 把海鴨蛋在里面滾一邊，再把海鴨蛋在鹽里滾一邊，裹滿鹽最好 。
4、準備一個干凈的袋子 ， 把裹好鹽的鴨蛋一個一個放入，或者把裹好鹽的海鴨蛋再裹一層保鮮膜 。
5、再把剩下鹽加入一點點白酒混合好 ， 倒入袋子里，鴨蛋再滾一遍，抓緊袋子 ， 在太陽下曬上半天 。腌制28-30天開食 ， 冬天38-42天最好 。