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咖喱是以姜黃為主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多種香辛料配制的粉末狀調(diào)味料 。成品為橘黃色 ， 香味重 ， 辣味輕 。最早源于印度，故以印度所產(chǎn)最為有名 。
【咖喱是什么做的】咖喱（也寫(xiě)作咖哩）是由多種香料調(diào)配而成的醬料 ， 常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等菜系 ， 一般伴隨肉類(lèi)和飯一起吃 。咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過(guò)味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)的咖喱烹飪方法 ， 咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一 。除了茶以外 ， 咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料 。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜 。

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